腸胃的冷知識
有人說腸胃是第二個大腦，是真的嗎？
解剖學上看，胃的後面有一大塊神經，神經以放射狀伸展開來，這被稱為腹腔神經叢，腹腔神經叢是僅次於腦的神經系統，如果把神經細胞最多的腦比作第一台電腦，那麼腹腔神經叢就是第二台電腦，有神經學家認為，以腹腔神經叢為中心的神經系統才是「最初的、原始的大腦」。當我們遇到敵人時，交感神經作用，沒有時間慢條斯理地進行消化吸收，胃的功能會變差，讓第二大腦進入睡眠狀態，將所有神經功能集中到第一大腦上，也就是說當身體面臨危險時，腸胃的功能就會被關閉。
兩個大腦可以透過迷走神經以及內分泌系統連結，內分系系統比較慢但可以把指令傳到更廣泛的範圍，胃與大腦相連，當我們感到煩躁時，食欲就會消失，壓力增大時，胃就會抽筋。
有人說持續的不安和擔憂會導致胃消化不良，這是為什麼？
有專家發現，消化不良的患者，藥物治療的效果大約只有50％，而且這些患者的胃和十二指腸沒有傷口或異常，於是去研究發現這些病患的大腦發現，發現運送被稱為幸福激素的血清素的蛋白質發生變化，如果大腦中的血清素調節不良，消化系統的症狀也會加劇，因此，持續的不安和擔憂會導致胃症狀（如噁心和胃脹）變得容易發生。胃炎以及胃潰瘍跟感染有關係嗎？
長期以來，人們並未將胃炎和胃潰瘍視為感染性疾病，而是認為它們主要由壓力、飲酒、吸煙和飲食習慣等生活方式因素引起。人們認為在強酸性的胃酸中不可能有細菌生存。然而，幽門螺旋桿菌通過產生鹼性的氨來中和胃酸中的鹽酸，從而在胃中存活下來，澳大利亞的微生物學家巴里·馬歇爾和羅賓·沃倫因揭示了幽門螺旋桿菌的角色而於2005年獲得了諾貝爾獎，他們做了一件很驚人的舉動，馬歇爾原本擁有正常的胃粘膜，他去飲用了含有幽門螺旋桿菌的培養液，五天後，出現了嘔吐、食欲下降和腹脹等症狀，內視鏡檢查顯示後來患有嚴重的活動性胃炎！幽門螺旋桿菌會致癌嗎？
大約70%的60歲以上人群帶有幽門螺旋桿菌。這種菌體長約3至4微米，呈螺旋形，具有4至8根鞭毛，幽門螺旋桿菌會緊貼胃粘膜，然後像注射器一樣伸出來，注入一種叫做CagA的毒素，這會刺激細胞的增殖開關，導致細胞失控並癌變，據估計，幽門螺旋桿菌存在於地球上已有大約58,000年。未感染幽門螺旋桿菌的人幾乎不會患胃癌，而有感染經歷的人患胃癌的風險則高出100倍以上，世界衛生組織已將幽門螺旋桿菌定義為明確的癌症致病因子，實際上，全世界约有一半的人口被推測為感染了幽門螺旋桿菌。胃主要是用來消化食物，跟吸收沒關係對吧？
根據研究顯示，胃不僅僅是一個消化食物的袋子，他的角色遠比這個更重要，例如：阿斯匹林可以很容易地從胃中吸收、酒精可以迅速在胃中被吸收、胃還參與控制葡萄糖的吸收，此外，胃還會幫助維生素B12的吸收。什麼是胃飢餓素？
最初人們認為胃飢餓素只是在空腹時從胃中釋放到血液中的物質，透過末梢的空腹信號被腦中的控制中心下視丘接收，從而增強食欲並產生空腹感。然而，近年的研究揭示了胃餓素具有驚人的健康效益，包括促進生長激素的分泌（抗老化）、抑制胰島素分泌（穩定血糖）、保護心血管（降低血壓和心率）以及促進皮質醇的分泌（提高抗壓能力）等多種功能。胃餓素可以刺激生長激素分泌的量是生長激素釋放激素（GHRH）的2到3倍，生長激素能夠提高新陳代謝，使脂肪更易於燃燒，並幫助建造骨骼和肌肉。
胃餓素的作用遠不止引發飢餓感，當體內營養物質不足時，胃餓素不僅促使我們感到飢餓，還通過促進生長激素等功能活化全身細胞，驅使我們進行尋食行為。